大人ティラミス

丁寧にフランベして香りだけを残したラム酒。
マスカルポーネと生クリームを絶妙な加減で合わせ、とろりと濃厚なシロップに仕上げました。

自家製の練乳は牛乳をじっくり煮詰め、深みのあるやさしい甘さを引き出しています。
仕上げには砂糖を焦がしながら絡めたナッツを砕き、香ばしさと食感を添えて。

最後にひと振りのココアパウダー。
その一瞬まで、すべての工程に手を抜かず仕上げた一杯です。