恋氷のかき氷に欠かせない存在、自家製練乳。
使用しているのは、北海道生乳100％。
余計なものは加えず、素材の美味しさをそのまま生かしています。
練乳づくりは、シンプルですがとても手間のかかる工程。
鍋に向き合いながら、焦がさないようゆっくりと火を入れ、
少しずつ丁寧に炊き上げていきます。
鍋の底や縁に張り付くミルクを混ぜながら、
時間をかけて仕上げていくことで、
ミルク本来のコクとやさしい甘さが生まれます。
こうして出来上がるのが、恋氷こだわりの自家製練乳。
濃厚でありながら、後味はすっきり。
ふわふわの氷にかけると、まろやかな甘さが広がります。
恋氷では、素材の味を大切にするため、
無添加でやさしいスイーツづくりを心がけています。
神戸・南京町で、
手間ひまかけて仕込んだ恋氷の自家製練乳を、
ぜひかき氷と一緒にお楽しみください。
